Vacuümverpakkingen hebben veel belangrijke toepassingen in voedselopslag, waaronder:
Door de houdbaarheid te verlengen : door de lucht uit de verpakking te verwijderen, kan vacuümverpakkingen het oxidatieproces en de microbiële groei aanzienlijk vertragen, waardoor de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd. Dit is vooral belangrijk voor bederfelijke items zoals vers vlees, vis en groenten.
Het handhaven van frisheid : vacuümverpakkingen behouden effectief de smaak en textuur van voedsel, waardoor vochtverlies of absorptie wordt voorkomen, en dus de frisheid van het voedsel handhaaft.
Voor het voorkomen van vriezerverbranding : bij het bevriezen van voedsel kan vacuümverpakkingen vriezerverbranding voorkomen (wanneer voedseloppervlakken droog en verkleurd worden), waardoor de kwaliteit van bevroren voedsel wordt gehandhaafd.
Opslagruimte besparen : vacuümverpakkingen kunnen het volume voedsel verminderen, waardoor de opslag compacter en efficiënter is, wat gunstig is voor zowel thuisopslag als commercieel gebruik.
Handige koken : vacuümverpakkingen worden ook vaak gebruikt in technieken voor sous-vis (vacuüm lage temperatuur koken). Voedsel wordt verzegeld in een vacuümzak en vervolgens langzaam gekookt in een waterbad met lage temperatuur, wat helpt bij het behouden van de smaak en voedingsstoffen van het voedsel.
Het vermijden van geuroverdracht : vacuümverpakkingen kunnen voorkomen dat verschillende voedingsmiddelen elkaars geuren beïnvloeden, vooral wanneer opgeslagen in een koelkast of vriezer.
Verbetering van de voedselveiligheid : door blootstelling aan bacteriën en schimmel in de lucht te voorkomen, kan vacuümverpakkingen helpen de voedselveiligheid te verbeteren.
