加工肉

真空パッケージには、食品貯蔵に多くの重要な用途があります。

1. 貯蔵寿命の延長：パッケージから空気を除去することにより、真空パッケージは酸化プロセスと微生物の成長を大幅に遅くし、それにより食物の貯蔵寿命を延長することができます。これは、新鮮な肉、魚、野菜などの腐りやすいアイテムにとって特に重要です。

2. 鮮度の維持：真空パッケージは、食物の風味と質感を効果的に保存し、水分の損失や吸収を防ぎ、食物の鮮度を維持します。

3. 冷凍庫の燃焼を防ぐ：食品を凍結すると、真空包装は冷凍庫の火傷（食物表面が乾燥して変色するとき）を防ぐことができ、それによって冷凍食品の品質を維持することができます。

4. 保管スペースの節約：真空パッケージは、食品の量を減らし、ストレージをよりコンパクトで効率的にすることができます。

5. 便利な調理：真空パッケージは、Sous-Vide（真空低温調理）技術でも一般的に使用されます。食品は真空袋に密封され、低温の水浴でゆっくりと調理されます。これは、食品の風味と栄養素を保持するのに役立ちます。

6. 臭気の移動を避ける：真空パッケージは、特に冷蔵庫や冷凍庫に保管している場合、異なる食品が互いの臭気に影響を与えるのを防ぐことができます。

7. 食品の安全性の向上：空中菌やカビへの曝露を防ぐことにより、真空パッケージは食品の安全性を改善するのに役立ちます。