Le produit emballé sous vide pénètre dans le réservoir de chauffage du bain-marie.
Le réservoir de chauffage du bain-marie dans cette machine à réservoir de trempette à l'eau chaude ou la machine à tunnel de rétractation d'eau chaude est rempli d'eau chaude, et la température de l'eau est contrôlée avec précision en fonction des exigences du produit.
Le produit est uniformément chauffé dans le bain-marie, en gardant le sac d'emballage bien installé sur la surface du produit.
L'avantage du chauffage du bain-marie est que la température est uniforme et douce, ce qui convient aux produits sensibles à la température tels que la viande.