경쟁력있는 육류 가공 산업에서 포장은 제품 프레젠테이션, 안전 및 저장 수명에 중요한 역할을합니다. 고급 온수 수축 시스템은 자동화 된 육류 포장 기술의 상당한 도약을 나타냅니다. 이 기사는 육류 포장 작업의 효율성과 품질을 향상 시키도록 설계된 이러한 혁신적인 시스템의 기능과 이점을 살펴 봅니다.
에이 온수 디핑 기계는 육류 가공 산업을 위해 특별히 설계된 정교한 장비입니다. 진공 밀봉 육류 제품 주변의 포장을 축소하기 위해 가열 된 물을 사용하여 외관을 향상시키고 저장 수명을 연장합니다. 이 기계는 일반적으로 스테인레스 스틸 탱크, 정확한 온도 제어 시스템 및 가열 된 물에 제품을 담그는 메커니즘으로 구성됩니다.
이 기계의 핵심 기술은 열 수축의 원리를 기반으로합니다. 제어 된 온도에서 온수에 노출되면 특정 유형의 포장재가 균일하게 수축되어 제품 주위에 단단한 씰이 생성됩니다. 이 과정은 포장 된 고기의 시각적 매력을 향상시킬뿐만 아니라 외부 오염 물질에 대한 추가 보호 기능을 제공합니다.
현대의 뜨거운 물 담그는 기계는 종종 다음과 같은 고급 기능을 포함합니다.
정확한 열 관리를위한 디지털 온도 제어
다양한 제품 크기를 수용하기위한 조정 가능한 침수 시간
일관된 결과를위한 자동 리프팅 메커니즘
과열 또는 우발적 인 화상을 방지하기위한 안전 기능
운영 비용을 줄이기위한 에너지 효율적인 난방 요소
고기 포장 : 주요 응용 프로그램은 가금류, 쇠고기, 돼지 고기 및 양고기를 포함한 다양한 육류 제품 주변에 포장을 줄입니다. 이것은 전체 닭, 칠면조 가슴, 햄 및 로스트와 같은 제품에 특히 유용합니다.
해산물 가공 : 많은 해산물 제품은 생선 필레, 새우 및 랍스터 꼬리를 포함한 수축 포장의 혜택을받습니다. 단단한 씰은 신선도를 보존하고 냉동실 화상을 방지하는 데 도움이됩니다.
즉시 먹을 수있는 식사 : 미리 준비된 식사 및 식사 키트는 종종 수축 포장을 사용하여 신선도를 유지하고 프리젠 테이션을 개선합니다. 뜨거운 물 담그는 기계는 이러한 제품을 효율적으로 처리 할 수 있습니다.
특수 식품 : 장인 고기, 경화 제품 및 특수 소시지는 수축 포장으로 제공되는 향상된 프레젠테이션의 혜택을 누릴 수 있습니다.
치즈 포장 : 일부 치즈 품종, 특히 진공 밀봉 패키지로 판매되는 치즈 품종은 온수 담그는 기계를 사용하여 가공 할 수 있습니다.
비 식품 응용 프로그램 : 덜 일반적이지만,이 기계는 때때로 단단하고 보호적인 씰이 필요한 특정 비 식품 품목을 수축시키는 데 사용될 수 있습니다.
제품 준비 : 육류 제품은 먼저 적절한 포장, 일반적으로 열 발사성 필름 또는 가방으로 진공 실용으로 진공됩니다.
물 가열 : 기계의 탱크는 물로 채워져 있으며, Omron 온도 컨트롤러와 같은 고급 시스템에 의해 제어되는 85 ° C ~ 95 ° C (185 ° F ~ 203 ° F)의 정확한 온도로 가열됩니다.
침수 공정 : 포장 된 제품은 스테인레스 스틸 바스켓 또는 컨베이어 시스템에 배치됩니다. 그런 다음 뜨거운 물에 담겨 있습니다. 이 프로세스는 소규모 작업의 수동 또는 대량 생산을 위해 완전 자동화 될 수 있습니다.
수축 단계 : 패키지가 잠기면 온수로 인해 포장이 제품 주위에 단단히 줄어 듭니다. 침지 기간은 중요하며 제품 크기 및 포장재에 따라 다릅니다.
제거 및 냉각 : 미리 정해진 시간이 지나면 일반적으로 몇 초에서 1 분 동안, 제품은 온수에서 제거됩니다. 그런 다음 자연적으로 또는 냉각 시스템을 통해 냉각 할 수있어 수축 랩을 제자리에 설정합니다.
품질 점검 : 냉각 후 제품을 검사하여 적절한 수축과 밀봉 무결성을 보장합니다.
향상된 제품 외관 : 단단하고 주름이없는 포장재를 만들어 제품 미학을 크게 향상시켜 소비자에게 더 매력적입니다.
확장 된 유령 수명 : 단단한 씰은 공기 및 수분에 대한 노출을 줄임으로써 신선도를 보존하여 며칠 또는 몇 주 정도 제품의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
식품 안전 개선 : 제품 주변의 안전한 장벽을 만들어 박테리아 성장 가능성을 최소화하여 오염 위험을 줄입니다.
효율성 : 포장 공정, 특히 중소 규모 운영의 경우 포장 공정을 간소화하여 처리량 증가 및 인건비 감소.
다목적 성 : 다양한 육류 제품 및 잠재적으로 다른 식품에 사용될 수 있으며 생산 라인에서 유연성을 제공합니다.
비용 효율성 :보다 복잡한 포장 시스템에 비해 포장 품질을 개선하기위한 비교적 저렴한 솔루션을 제공합니다.
손쉬운 유지 보수 : 스케일 방지 물 탱크 및 쉽게 청소 가능한 표면과 같은 기능은 빈번한 유지 보수의 필요성을 줄여 다운 타임을 최소화합니다.
공간 효율적인 : 소형 설계는 이러한 기계를 제한된 바닥 공간을 갖춘 운영에 적합하며, 이는 많은 식품 가공 시설에서 일반적인 관심사입니다.
일관된 결과 : 자동화 된 프로세스는 제품의 균일 한 수축을 보장하여 일관된 품질과 외관을 유지합니다.
포장 재료 폐기물 감소 : 타이트 핏은 종종 팩을 필요로합니다.
고급 온수 수축 시스템은 육류 포장 기술의 상당한 발전을 나타냅니다. 하나의 통합 솔루션에서 효율성, 위생 및 품질을 결합함으로써 육류 프로세서에게 제품 프레젠테이션 및 보존에서 경쟁력있는 우위를 제공합니다. 업계가 계속 발전함에 따라 이러한 시스템은 고품질의 안전한 안전한 고기 제품에 대한 점점 더 많은 수요를 충족시키는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 이러한 기술에 대한 투자는 현재 운영을 향상시킬뿐만 아니라 점점 경쟁이 치열한 시장에서 미래의 성공을위한 육류 처리 회사를 배치합니다.
